Jamie Olivers Flavour Shaker har bott i mitt kryddskåp i några år (jag fick den som premie då jag tecknade mig för nån inredningstidnings-prenumeration). Av någon anledning har jag aldrig provat den, så när jag skulle göra marinaden till gårdagens käk dammade jag av den och testade. Den är jättebra ju! Den lär åka fram fler gånger framöver.

I nästan ett år har Danne varit sjukskriven för armbrottet, men idag fick han äntligen börja jobba. Han går ut hårt med 100% direkt så vi får hoppas att allt går bra.

Efter den långvariga köldknäppen med under -30°C är det skönt att det är vettig temperatur ute nu. Idag är det -5°C och sol så det är jättehärligt. Dagmammorna håller stängt idag så Leo är hemma med mig. Vi har varit ute och åkt bob och promenerat ner till Ica och köpt blöjor.

Kunde inte låta bli de smarriga semlorna som låg i kyldisken. Verkligen den godaste semla jag nånsin ätit! *slickar sig om munnen*

Nähepp, Leo verkar inte vilja sova ändå så jag får gå och plocka upp honom. Typiskt när man satt sig ner för att dricka kaffe i lugn och ro. Tur att han är så himla söt.

Än en gång sitter man här och undrar var tiden tar vägen. Leo fyllde 2 år igår. Eller “dooooe!” som Leo säger. Han kan räkna till 5. (Förmodligen för att jag alltid räknar de fem D-dropparna högt.)

Vi fick besök av mormor, morfar, moster, farmor, farfar, kusin och farbror en snabbis. Jag lagade indisk gryta och bjöd på. Mormor och moster fixade smarrig tårta. I paketen låg en massa fina, roliga presenter. Tack tack.

Så här som vi åt till lunch idag vill jag äta varje dag! Ungefär alltså. Kryddstark kyckling… Cous-cous med kallpressad, ekologisk olivolja och en massa färskriven vitlök, örtsalt, chili… Fetaost… Grönsaker… Mår så jäkla bra av sån här mat men oftast tycker jag mig inte ha tid och ork (fastän det är så snabbt och enkelt att göra).

Leo ser sur och arg ut, men han gör bara sin “grym-öga-min”. Fastän cous-cousen innehöll väldigt mycket vitlök kunde han nästan inte få nog av den! Konstiga unge. Men vitlök är nyttigt så jag är glad.

Så här såg det förresten ut vid åttatiden i morse när vi tittade ut genom fönstret (dock hade vi varit vakna sen 05.30 )… Underbart med snö!

Alltid såhär på hösten blir jag sugen på pepparkakskryddor. Här kommer ett recept på en jättegod, mjuk pepparkaka som inte innehåller så jättemycket fett.

2 ägg
2 dl strösocker
75 g smör
1 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk kryddnejlika
1 tsk ingefära
1 tsk bakpulver

Smält smöret (30 sek i mikron) och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölk och smör. Blanda ihop de torra ingredienserna och sikta ner. Häll upp i smord, bröad form. Grädda på 175°C i 45 min.

Själv hade jag för bråttom att stjälpa upp kakan när jag gjorde den i morse och den gick sönder. Så se till att den svalnat och tagit ihop ordentligt först.

Så här gjorde jag gårkvällens soppa, ett försök till att efterlikna min vän Saras version av Jamie Olivers soppa, som jag blev bjuden på tidigare i veckan;

2 stora purjolökar
4 stora vitlöksklyftor
3 burkar ekologiska, konserverade kikärter
1,5 l vatten
3 hönsbuljongtärningar

Skiva purjolöken fint och hacka vitlöksklyftorna, fräs i smör & olja. Tillsätt kikärterna, buljongtärningarna och vattnet. Koka upp och låt sjuda i 20 min. Mixa soppan med stav lite “slarvigt” så det finns kvar lite stora bitar också. Ringla över en god ekologisk olivolja och riv över mycket ekologisk parmesan och svartpeppar vid serveringen.

Soppan räckte till hela 10 portioner, men då har vi ätit bröd till också. Vilket nästan är ett måste till soppa, tycker jag. Och den går definitivt att späda ut med mer vatten och buljong. Riktigt GI är den också, särskilt utan potatis. Enkel, snabb, billig, nyttig och god mat gillar vi.

Jag längtar till en vacker dag då jag får tillbaka den där riktiga orken och lusten att börja baka och laga en massa mat igen. Jag längtar! Men även fast kokböckerna bara står och dammar på hyllan just nu så gör de mig ändå glad med sina vackra omslag, och vetskapen om att de innehåller en massa gottigheter.

Har du nåt favoritrecept? Nåt som du “alltid” gör och kanske t o m kan utantill?

Jag, Leo och mormor gav oss ut i skogen igår eftermiddag för att leta trattkantareller, och det blev i alla fall litegrann i korgen. Leo åt blåbär så han var alldeles blålila om munnen, men jag fick tyvärr ingen bild på det…

Mina föräldrar har verkligen skogen bakom knuten så det är nära och bra när man är less och vill hem igen.

När vi kom in gjorde vi en paj som ärligt talat är den godaste jag kan komma ihåg att jag smakat! Vi gjorde en botten på mjöl, smör, grahamsmjöl och vatten. När bottnen förgräddats i 10 minuter lade jag en halv Kvibille grönmögelost-bit i smulor på botten och på det en bladning av trattkantareller, grovhackade sötmandlar och ruccola som först stekts i smör och saltats och pepprats. Äggstanningen bestod av 3 ägg, ett par skedar crème fraiche, en skvätt mjölk och kryddor. In i ugnen igen i ytterligare 30 minuter.

Körsbärstomater, avokado och ett glas Candidato till. Vilka smaker!

Jag vill tipsa om ett energisnålt och lätt sätt att koka ägg på;

Lägg äggen i en kastrull och fyll upp med bara 1 cm vatten. Lägg på lock, låt koka upp och skruva sen av värmen. Låt stå kvar i 10 min och sen är äggen klara!

Funkar fint även på vår glashäll och även på gasol, men möjligen får man lägga till nån minut då. Ett plus är att äggen så gott som aldrig spricker heller med denna metod.

Sånt här är inte heller fel att ha “bakom knuten”! Gjorde en omelett till lunch idag på kantarellerna jag och svärmora plockade häromkvällen. Timjan i och riven parmesan på. Mumsisch!